En els últims anys, les tradicionals parades de xurros han anat desapareixent de manera progressiva de la ciutat de Barcelona. A principis dels 90, l’Ajuntament va decidir deixar d’atorgar noves concessions per a la seva instal·lació permanent a la via pública. Fins fa poc, únicament estava permesa la transmissió de llicències entre familiars de primer grau de consanguinitat, és a dir, de pares a fills. Però, en la majoria dels casos, els segons no estaven interessats a continuar amb el negoci. A aquesta falta de relleu generacional es va sumar el descens de vendes causat per la crisi, que va posar en risc la viabilitat d’aquests establiments. Aquests dos factors van obligar a molts propietaris a tancar definitivament. Actualment, a tota la ciutat només queden en peu una vintena de parades, molt poques en comparació amb les més de 70 que va arribar a haver-hi fa 25 anys.

No hi ha parada de xurros
al carrer Urgell, cantonada Borrell.
No hi ha parada de xurros
al carrer Urgell, cantonada Borrell.
Perquè són paral·lels,
perquè són paral·lels,
i la gent, en passar,
no en podia menjar…

cançó popular (fragment)